Bos taurus

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Vaca

Vaca y ternera

Clasificación científica

Reino:	Animalia
Filo:	Chordata
Clase:	Mammalia
Orden:	Artiodactyla
Familia:	Bovidae
Subfamilia:	Bovinae
Género:	Bos
Especie:	B. taurus

Nombre binomial

Bos taurus
Linnaeus, 1758

Subespecies

Bos taurus, el ganado común
Bos taurus indicus, el cebú
Bos taurus primigenius, el uro

En el ganado bovino actual se incluyen la especies B. taurus —toro—, la subespecie B. t. indicus —cebú— y sus cruces. Las hembras de B. taurus se denominan vacas, y, los machos toros. Los toros con menos de tres años se denominan novillos.

Es chavarin doméstico, de la subfamilia Bovinae de la familia Bovidae. Se cría a lo largo y ancho del planeta por su carne, su leche y su piel. También se emplea en los espectáculos taurinos.

[editar] Origen de la especie

Hay una gran controversia al respecto, pues los investigadores no se ponen completamente de acuerdo, de manera que hay varias hipótesis que lo explican, que se pueden resumir, de forma no muy ortodoxa, en dos:

El origen del ganado bovino actual, únicamente es el uro primitivo —B. primigenius—, que da lugar posteriormente al B. t. brachyceros y, éste, a todas las razas bovinas modernas.
Varias poblaciones prehistóricas de uros, evolucionaron paralelamente dando lugar a dos especies: B. t. primigenius y B. t. brachyceros —quizá, algunas más— que originaron todas las razas bovinas actuales.

[editar] Aptitudes

Esta especie está hecha generalmente a la producción de carne y de semen, aunque sigue teniendo importancia su uso como animal de tiro en algunos países.

En parte de Iberoamérica, España, Portugal, Francia y en Estados Unidos, se usa en determinados espectáculos como la lidia.

[editar] Biología

Las vacas son rumiantes, esto significa que poseen un sistema digestivo especialmente adaptado para digerir alimentos con los cuales otras especies animales no podían nutrirse. La rumia consiste en la regurgitación del alimento ingerido para continuar con la masticación del mismo.

El sistema digestivo de la vaca ha evolucionado formando tres cavidades o estómagos que se encuentran antes del abomaso o estómago verdadero. Estas cavidades se denominan retículo, rumen y omaso. En el rumen, que es la cavidad de mayor tamaño, viven microorganismos (bacterias, protozoos y hongos) anaeróbicos que se encuentran en simbiosis con el animal. Estos últimos tienen la capacidad de digerir hidratos de carbono (como la celulosa), el ácido fítico (fuente importante del fósforo vegetal); que la vaca no podría aprovechar por sí misma. A su vez la vaca les provee de un ambiente favorable para su crecimiento.

[editar] Censo mundial

Hay aproximadamente 1250 millones de reses bovinas en todo el mundo, de los cuales, 250 millones son cebúes.

El continente con mayor número de bovinos es América, con unos 450 millones. Siguen Asia (con 300 millones), Europa (270 millones), África (160 millones) y Oceanía (con 50 millones).

El país con mayor cabaña bovina es la India que cuenta con 190 millones —cebúes principalmente—. Siguen EE.UU (130 mill.), Rusia (100 mill.) y Brasil (100 mill). A continuación se sitúan China, Pakistán, Argentina, Australia, México, Etiopía, y Francia.