ופל

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית

וָפֶל (או אֲפִיפִית) הוא עוגה העשויה מגרסה של בלילת החביתית שחוממה במכשיר מיוחד. לוופל צורת חריצה ייחודית של שתי וערב, הנוצרת בשל מבנה המכשיר. בארץ ופלים אינם פופולרים כמו בארצות אחרות, והם נדירים במסעדות, אולם מכשירי הוופלים ניתנים להשגה במגוון חנויות.

[עריכה] סוגי ופלים

• אל ארצות הברית הגיע הוופל דרך החלוצים ב-1620, מהולנד. כיום הוא בדרך כלל מוגש כחלק מארוחת בוקר מתוקה בתוספת חמאה או סירופ. הוופל האמריקאי נחשב דחוס יותר ודק יותר מהמקביל הבלגי.
• הוופל הבלגי, מוגש בדרך כלל כקינוח, בתוספת גלידה, פירות או קצפת. הוא נחשב אוורירי וגדול מסוגי ופלים אחרים, בעיקר בשל הנוהג להשתמש בשמרים בעת הכנתו במקום אבקת אפייה.
• הוופל היפני דומה לגרסה הבלגית אולם נהוג לעצבו בצורת דג ולמלא אותו ברוטב.
• באנגליה הוופל הוא אוכל קפוא מסורתי, אלא שבניגוד לארצות אחרות, נהוג להכין אותו מתפוחי אדמה ושמן. את הוופלים ניתן לטגן, לצלות או לבשל, והם משמשים כתוספת לארוחה.

[עריכה] מקורות

הוופל המודרני התפתח ככל הנראה מימי הביניים. מכשירי הוופלים הראשונים, הורכבו משתי צלחות מתכת, המחוברות בציר ולהם ידית עץ. חלק מהמכשירים הוטבעו בחותמות או ציורי נוף. על פי השערות השימוש במכשיר היה באמצעות הנחתו מעל האש וסיבובו כל כמה שניות כדי לשמור על שני צידי הוופל חמים. בערים הוופל נמכר באמצעות עגלות, ולפי ציורים מהתקופה נראה שהוא היה בגודל של פיצה מודרנית.

מיזמי קרן ויקימדיה
תמונות ומדיה בוויקישיתוף: ופל