焼きまんじゅう

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焼きまんじゅう

焼きまんじゅう（やきまんじゅう）は、群馬県地方の郷土料理の一種。まんじゅうを竹串に刺し、黒砂糖や水飴で甘くした濃厚な味噌ダレを裏表に塗って、焦げ目を付けたもの。軽食として好まれる。前橋市・伊勢崎市・館林市などの県南部・東毛地区が本場とされる。

まんじゅうは、あんの無い薄いもの（素まんじゅう）が普通に用いられるが、一部にこしあん入りもある。通常、二色パン状に2個が接合した状態で蒸かされたまんじゅうを、2組（計4個）長目の竹串に刺して、炭火にかける。火に掛ける前後には適宜、刷毛を用いて裏表に味噌ダレを塗る。

温かいうちに食べると軟らかくて美味であるが、冷めると噛みちぎれないほど固くなり、食べにくい。タレは一般に、北毛に行くほど濃くなり、南部、東毛に行くにつれ緩くなる傾向がある。

上州・焼き饅祭
福饅神事(伊勢崎市)

起源は幕末（19世紀中期）で、前橋市の店舗が元祖という説が有力だが、他にも伊勢崎市、沼田市等の店舗が元祖を名乗っている。原島熊蔵によれば、1857年に、勢多郡飯土井村（現前橋市飯土井町）出身で2代前の原島類蔵が前橋で売り出したのが創始だという。

群馬県南部では、古くから二毛作による冬季の麦作が盛んで、煮ぼうとう、おっきりこみ（おっ切り込み）といった麺類やまんじゅう類の粉食品が好まれていた背景がある。埼玉県の秩父市や長瀞町、栃木県の足利市にまで分布していて、繭や絹織物の生産地とほぼ一致することから、繊維関係の商工業者間の交流によって群馬県近隣地域にも広まったものと見られる。関東地方の祭りなどで「上州焼きまんじゅう」の名前で露店でみかけることもある。

伊勢崎市では毎年1月11日の初市の日に上州・焼き饅祭が開催され、正月の風物詩となっている。その他の地域でも祭りの屋台や夜店でしばしば売られており、群馬県人にとっては郷愁を誘う食物である。