우유는 소의 젖으로서 버터, 치즈, 요구르트와 같은 유제품등으로 가공될 수 있다.
우유는 성장에 필요한 칼슘, 단백질 등이 풍부하여 성장기의 어린이, 청소년에게 매우 유익하다.
한편, 우유가 완전식품이라고 주장하는 사람도 있다.
그러나, 우유를 소화시키려면 락타아제(lactase)라는 유당분해효소가 필요하지만 많은 사람들이 이를 가지고 있지 않다. 효소가 결핍된 사람이 무리하게 우유를 섭취할 경우 설사와 소화불량을 일으킨다. 또한 우유는 우유 알레르기를 일으킬 수 있다.
한국에서는 우유급식이 실시되고 있다. 논란이 많다.
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