Omlet
Z Wikipedii
Omlet – potrawa sporządzana ze starannie rozmąconych jaj z innymi dodatkami, które wylewa się na patelnię i nie miesza ich w czasie smażenia.
Istnieje wiele odmian omletów, które ogólnie można podzielić na:
- klasyczne omlety francuskie - sporządzane głównie z jaj ze stosunkowo niewielką ilością innych dodatków
- Przykładowy przepis
- Jedno jajo i pół łyżki wody lub mleka wylewa się na patelnię na niedużą ilość rozgrzanego masła i podgrzewa. Powierzchnia omletu ma zostać galaretowata, a spód zrumieniony. Podaje się go z warzywami, grzybami lub mięsem. Nadzienie nakłada się na środek omletu i składa się go na pół lub zawija w rulon.
- tortille charakterystyczne dla kuchni hiszpańskiej, które tym się różnią od francuskich, że są opiekane z dwóch stron, zawierają znacznie więcej dodatków i są znacznie grubsze.
- "fantazyjne" - takie jak np. holenderski omlet ze szpinakiem, kluseczki salzburskie, francuski omlet muślinowy (wykonywany z dodatkiem białek ubijanych na sztywno) i wiele innych.
