Tortilla francesa
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La tortilla francesa u Omelette es un plato elaborado con huevo batido y cocinado con mantequilla o aceite de oliva (depende de los países) en una sartén. En realidad es una tortilla de huevo que se sirve como acompañamiento o entrante. La forma que adquiere durante el cocinado es similar al de una hoja redonda. La versalitidad de este plato es tan grande que existen inumerables variaciones.
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[editar] Origen de la expresión
El origen de la expresión "tortilla francesa" difiere del pensamiento generalizado, según el cual este plato proviene de Francia. Tiene su origen en España durante la Guerra de la Independencia. Con los bloqueos empezaron a escasar algunos alimentos, incluyendo las patatas, ingrediente necesario para elaborar una tortilla española. Es así como se empezaron a elaborar tortillas simples, sin patatas, que el pueblo denominó a modo jocoso "tortilla francesa".
[editar] Variantes
- Española tortilla de patatas es una tortilla elaborada con patatas (a veces con cebolla) y que cocina con aceite de oliva. En Inglatera se denomina tortilla española y suele tener queso o vitutas de jamón.
- Western omelette, denominada también como Denver omelette, es una tortilla francesa elaborada con pedacitos de jamón, cebollas, y pimientos. Se sirve a menudo en el medio oeste de los Estados Unidos y a veces tiene queso y se acompaña con patatas fritas.
- En Estados Unidos, existe la denominación Spanish omelette y se trata de una tortilla francesa servida con salsa de tomate picante, cebollas, y pimientos verdes.
- La Frittata es una tortilla francesa en la cocina italiana que contiene queso, vegetales, e incluso pasta. La Frittate se cocina lentamente.
- En Japón, la tortilla francesa (pronunciado omuretsu) y se sirve como omuraisu (que significa "tortilla" y "arroz"). Omu-soba es una tortilla francesa con yakisoba como relleno. Okonomiyaki es un pancake japonés comparado con una tortilla francesa.
- Una Tortilla china elaborada con ostras.
- Una Tortilla Tailandesa puede ser una kai yat sai.
[editar] Véase también
[editar] Enlaces externos
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