Grøntsag

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi

Betegnelsen grøntsag eller grønsag anvendes indenfor ernæringslære og i kulinarisk sammenhæng om den gruppe af (dele af) planter, som bliver anvendt ernæringsmæssigt, men ikke regnes for at tilhøre grupperne frugt, nød, urt, krydderi, korn eller gryn.

[redigér] Typer af grøntsager

• Agurk
• Planteblade
  • Asparges
  • Bambusskud
  • Blomkål
  • Broccoli
  • Grønkål
  • Hvidkål
  • Kinakål
  • Porrer
  • Rabarber
  • Rucola (kaldes også arugula eller sennepskål)
  • Rødkål
  • Salat
  • Spinat
• Bælgplanter. Indeholder Proteiner og supplerer dermed med vigtige aminosyrer.
  • Bønner
  • Ærter
• Løg
  • Skalotteløg
  • Hvidløg
  • Rødløg
• Majs
• Peberfrugt
• Rødder
  • Gulerødder
  • Kartofler
  • Roer
  • Rødbede
  • Yams
• Soya Indeholder Proteiner og supplerer dermed med vigtige aminosyrer.
• Squash

[redigér] Mindre kendte spiselige planter

• Planteblade
  • Bellis, Tusindfryd
  • Birkeblade
  • Brændenælde
  • Bøgeblade
  • Fuglegræs
  • Hyldeblomst
  • Kløver
  • Kodriver
  • Løvetand, Mælkebøtte
  • Løvstikke
  • Manna
  • Rosenblade
  • Røllikeblade
  • Skvalderkål
  • Skovsyre
  • Strandkål
  • Vejbred
  • Violer

[redigér] Se også

• Frugt, Krydderi, Madopskrift, Spiselige alger.