Vignoble d'Alsace

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la série Boissons alcoolisées

Bière
Cidre
Cognac
Vodka
Rhum
Vin
Whisky

Cépages

Cabernet-sauvignon
Cabernet franc
Chardonnay
Merlot
Sauvignon
Syrah

Voir aussi

Apéritif
Liqueur
Cocktail
Boissons
Méfaits de l'alcool

Le vignoble d'Alsace s'étend du nord au sud de l'Alsace sur une centaine de kilomètres, sur le flanc est des Vosges. La surface de production est de 14 600 hectares répartis sur 119 communes.

Vignoble d'Alsace vu depuis Kaysersberg

Les vins d'Alsace sont principalement des blancs, vinifiés par cépages : Riesling, Pinot gris, Gewurztraminer, Muscat d'Alsace, Sylvaner, Pinot blanc, Klevener .

L'Edelzwicker est un assemblage de plusieurs cépages.

Le Crémant d'Alsace est un vin blanc effervescent.

Le Pinot noir est le seul cépage rouge ou rosé de la région. Il est à la base des appellations Pinot noir, Rouge d'Ottrott, Rouge du Stephansberg, etc.

Un cépage, le chasselas, est surtout mangé directement et n'est que très rarement vinifié.

Sommaire

1 Appellations
2 Route du vin en Alsace
3 Histoire
4 Production
- 4.1 Cépages
- 4.2 Liste des Grands Crus d'Alsace
5 Voir
6 Lien externe

[modifier] Appellations

Les vins d'Alsace sont classés en AOC (Appellation d'Origine Controlée) depuis 1984 (décret du 1^er mars 1984).

L'A.O.C. Vin d'Alsace ou Alsace mentionne souvent le nom du cépage ou Edelzwicker (mélange de cépages). L'étiquette peut également mentionner un lieu-dit.
L'A.O.C. Alsace Grand Cru. Seuls le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot gris et le Muscat d'Alsace sont autorisés. Il existe 51 lieux-dits délimités pouvant bénéficier de l'appellation Grand Cru .
L'A.O.C. Crémant d'Alsace. Ce sont des vins effervescents à base de Pinot blanc, Pinot noir, Pinot gris, Riesling ou Chardonnay élaborés sur une méthode traditionnelle comme en Champagne.
L'A.O.C. Klevener de Heiligenstein, appellation consacrant le cépage Traminer
l'A.O Kaefferkopf, appellation simple car validée et délimitée par décision de justice en 1932, donc avant la création des A.O.C.

Depuis un décret de décembre 1999, les vins à appellation d'origine contrôlée Alsace et Alsace Grand Cru peuvent être déclarés et présentés avec l'une des mentions particulières Vendanges tardives ou Sélection de grains nobles s'ils correspondent à des conditions strictes (vendanges manuelles, teneurs en sucre minimales, vins issus uniquement des cépages Gewurztraminer, Pinot gris, Riesling et Muscat d'Alsace.)

[modifier] Route du vin en Alsace

Seules 67 de ces communes de la grande plaine d'Alsace forment la « Route du vin en Alsace » telle que définie en mai 1953.

Dans le département du Bas-Rhin :

Dans le département du Haut-Rhin :

Ammerschwihr,
Beblenheim, Bergheim,
Cernay (Haut-Rhin), Colmar,
Gueberschwihr, Guebwiller,
Eguisheim,
Hunawihr, Husseren-les-Châteaux,
Katzenthal, Kaysersberg, Kientzheim,
Mittelwihr,
Ribeauvillé, Riquewihr, Rouffach, Rodern, Rorschwihr
Sigolsheim, Soultz,
Thann, Turckheim,
Westhalten, Wintzenheim,
Zellenberg

[modifier] Histoire

[modifier] Production

Production annuelle
En moyenne 1,2 million d'hectolitres (160 millions de bouteilles). En 2004, d'après le comité interprofessionnel des vins d'Alsace, le volume de la récolte a atteint 1 263 564 hectolitres, en hausse de 7,4 % par rapport à la moyenne des cinq récoltes précédentes.