Pszenica
Z Wikipedii
Pszenica (Triticum L.) - rodzaj zbóż z rodziny wiechlinowatych. Pochodzi z południowo-zachodniej i środkowej Azji. Wyróżnia się około 20 gatunków pszenicy. Oprócz jęczmienia jest najstarszym zbożem chlebowym uprawianym od co najmniej 6 tysięcy lat. Zajmuje pierwsze miejsce w światowej produkcji zbóż.
Spis treści |
[edytuj] Charakterystyka
- Owoce
- Ziarniaki, które zawierają duże ilości skrobi. Zawiera najwięcej białka i glutenu ze wszystkich gatunków zbóż.Dostarczają one także organizmowi: estrogeny, ryboflawinę, tiaminę, niacynę, karoten, tokoferol. Bogata w związki mineralne (sodu, wapnia, potasu, magnezu, fosforu, siarki, żelaza) i witaminy B1, B2, B12, D, E, K, PP.
[edytuj] Występowanie
Typowe zboże klimatu umiarkowanego. Zasięg uprawy rozciąga się od 60°N do 50°S. W tropiku pola pszenicy można spotkać jedynie na wyżynie Dekan w Indiach, wyżynach Etiopii, Kenii, Tanganiki oraz Ekwadoru. Typowa roślina zbiorowisk trawiastych (stepów, prerii), a więc stref klimatycznych umiarkowanie wilgotnych.
Głównymi producentami są: Chiny, Rosja i Indie. Najwięksi eksporterzy to: USA, Kanada oraz Francja.
[edytuj] Zastosowanie
Uprawiana na całym świecie dla ziarna (ziarniaków).
 |
| Pszenica |
[edytuj] Systematyka
Gatunki należące do rodzaju pszenica:
- pszenica angielska (Triticum turgidum)
- pszenica karłowata (p. zbitokłosa, p. twardokłosa) (Triticum compactum)
- pszenica orkisz (szpelc) (Triticum spelta)
- pszenica perska (Triticum persicum, T. carthlinum)
- pszenica płaskurka (płaskurka) (Triticum dicoccum)
- pszenica polska (Triticum polonorum, T. polonicum)
- pszenica samopsza (płoskurnica, mochnatka) (Triticum monococcum)
- Triticum subcompactum (syn. T. capitatum)
- pszenica szorstka (p. angielska) (Triticum turgidum)
- pszenica twarda (p. makaronowa) (Triticum durum)
- pszenica zwyczajna (Triticum vulgare)
Krzyżówka pszenicy z żytem nosi nazwę pszenżyta (Triticosecale).
[edytuj] Technologia
Pod względem wartości technologicznej odmiany podzielono na pięć grup jakościowych i grupy oznaczono literami:
- E - pszenica elitarna,
- A - pszenica jakościowa,
- B - pszenica chlebowa,
- K - pszenica na ciastka,
- C - odmiany pozostałe (w tym również odmiany paszowe).
[edytuj] Zobacz też:
- olej z kiełków pszenicy
