Vitamina D
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A vitamina D ou (calciferol) promove a absorção de cálcio (após a exposição à luz solar) , essencial para o desenvolvimento normal dos ossos e dentes. É uma vitamina solúvel em gordura obtida através da luz do sol e fontes dietéticas. Funcionalmente, a vitamina D atua como um hormônio que mantém as concentrações de cálcio e fósforo no sangue através do aumento ou diminuição da absorção desses minerais no intestino delgado. A vitamina D também regula o metabolismo ósseo e a deposição de cálcio nos ossos.
A vitamina D também é muito importante para crianças, gestantes e mães que amamentam.
A vitamina D é muito importante para manter o nível do cálcio no sangue e para a saúde dos ossos. Tem um papel muito importante na maioria das funções metabólicas e também nas funções musculares, cardíacas e neurológicas. Sem ela uma criança pode ficar raquítica e um adulto pode sofrer enfraquecimento dos ossos. A deficiência da vitamina D pode precipitar e aumentar a osteoporose. Alguns estudos afirmam que a vitamina D atua como um hormônio depois de ser hidroxilado no organismo. A carência de vitamina D leva à avitaminose designada por raquitismo
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[editar] Como fornecer Vitamina D ao organismo
Enquanto apanhamos sol, a nossa pele produz vitamina D. O óleo de fígado de bacalhau era utilizado também como suplemento alimentar para evitar o raquitismo. Hoje em dia é facilmente substituível por medicamentos com vitamina D.
A vitamina D pode ser encontrada como dois compostos biologicamente ativos o ergocalciferol (vitamina D2) e o colecalciferol (vitamina D3). O ergocalciferol é produzido a partir do esteróide ergosterol encontrado em vegetais. O colecalciferol é transformado pela ação dos raios solares a partir da próvitamina D3 (7-deidrocalciferol) encontrada na pele humana.
A vitamina D é fundamental para a absorção do cálcio pelo seu organismo. Deve ser consumido sempre em quantidades adequadas, evitando faltas e excessos.
A quantidade de vitamina D que um adulto precisa varia, de acordo com a idade, de 5mg a 10mg, chegando a 15mg em idosos com mais de 70 anos.
A exposição ao sol é importante para a obtenção de vitamina D, mas alguns alimentos também representam uma fonte desta vitamina.
Poucos alimentos são considerados fontes de vitamina D, mas entre eles, podemos citar a gema de ovo, fígado, manteiga e alguns tipos de peixes como a cavala e o arenque. Embora em menor quantidade, a sardinha e o atum também têm vitamina D.
[editar] Distúrbios
No fígado, a vitamina D é convertida em uma forma que pode ser transportada pelo sangue. Nos rins, essa forma é modificada para produzir hormônios derivados da vitamina D, cuja função principal é aumentar a absorção de cálcio no intestino e facilitar a formação normal dos ossos. Na deficiência de vitamina D, as concentrações de cálcio e de fosfato no sangue diminuem, provocando uma doença óssea porque não existe uma quantidade suficiente de cálcio disponível para manter os ossos saudáveis. Esse distúrbio é denominado raquitismo nas crianças (doença que se manifesta com atraso no fechamento da moleira nos recém-nascidos (importante na calota craniana), desmineralização óssea, as pernas tortas e outros sinais relacionados com estrutura óssea),e osteomalácia nos adultos, onde se desenvolve ossos fracos e moles.
A deficiência de vitamina D pode ser causada pela exposição inadequada à luz solar ou pela falta de vitamina D na dieta. Essa deficiência pode ocorrer em indivíduos idosos porque a pele produz menos vitamina D, mesmo quando exposta à luz solar. A deficiência de vitamina D durante a gravidez pode causar osteomalácia na mulher e raquitismo no feto.
[editar] Onde é encontrada
Os alimentos ricos em vitamina D incluem peixes gordurosos como as sardinhas e o salmão e, nos EUA, é obrigatório que o leite seja reforçado com a vitamina D. Outros alimentos e bebidas também podem ser reforçados com a vitamina D nos EUA, inclusive cereais matinais prontos para comer, produtos lácteos, bebidas à base de soja e sucos reforçados com cálcio. Alimentos de origem animal (como fígado), gema de ovo, peixes de água salgada e óleo de fígado de peixe.
[editar] Curiosidades
A vitamina D fica armazenada em seu organismo, podendo tornar-se tóxica, se em excesso, com o passar do tempo. É por isso que os alimentos são reforçados com uma forma menos potente de vitamina D. Os sinais da toxicidade da vitamina D são músculos fracos, ossos fracos, sangramento excessivo ou pedras nos rins e, muito freqüentemente, é o resultado de excesso de vitamina D proveniente de suplementos dietéticos e não de fontes de alimentos ou de superexposição à luz do sol.
Referencias Bibliográfica
BIESEK, Simone et al. Estratégias de Nutrição e Suplementação no Esporte. São Paulo: Manole, 2005.
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