خضروات
من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
الخضروات مصطلح مطبخي يطلق على أي نوع من النباتات العشبية التي تستخدم جزئيا أو بشكل كامل في الطبخ لتحضير أطعمة للإنسان . يلحق يبالخضروات أيضا الفطر المشروم رغم انه لا يعتبر من النباتات بل من الفطريات . يمكن ان تستخدم من الخضروات أجزاء مستقلة من النباتات مثل الأوراق (الخس و الملفوف و ورق العنب (العنب يعتبر من الفاكهة) ) أو ساق النبات (الهليون asparagus ) أو الجذر ( الجزر أو الشوندر ) أو البصيلات (الثوم و البصل) أو البذور (مثل الفاصولياء و البازلاء) و بطيعة الحال الثمار في كثير من الحلات مثل الفليفلة و الخيار و اليقطين Pumpkin و القرع Squash .
[تحرير] أنظر أيضا
- قائمة الخضروات
- نباتية (عادة غذائية) Vegetarianism
- نباتية (فلسفة صحية) Veganism
- عاشب Herbivore
