Vihannes
Wikipedia
Vihannes on termi, jota käytetään kasvista, jota tavallisesti voidaan käyttää ihmisravintona ja joka ei ole hedelmä, pähkinä, yrtti, mauste tai vilja. Vihannekseksi sanotaan niitä kasviksia, joiden maanpäällisiä osia käytetään ravinnoksi. Vihanneksista vain sipuli kasvaa maan sisällä.[1] Usein normaalissa kielenkäytössä vihanneksella tarkoitetaan kasvin lehtiä (esim. lehtisalaatti), vartta (esim. selleri) tai juurta (esim. porkkana).
Kansainvälisissä tutkimuksissa on ilmennyt, että eniten kasviksia syövät ihmiset sairastuvat sydän- ja verisuonitauteihin 15-40 % vähemmän kuin niitä vähän syövät. Eniten hedelmäannoksia syövät 54-80 vuotiaat miehet olivat pitkäikäisempiä. Kasviksissa ja hedelmissä on paljon kuitua, kaliumia, foolihappoja ja antioksidantteja, jotka kaikki suojaavat sydäntaudeilta. Niissä on paljon C-vitamiinia, beetakaroteenia ja magnesiumia. Ne ovat vähäkalorisia, vähäsuolaisia ja sisältävät huipputerveellisiä sairauksia suojaavia fytokemikaalien lähteitä. Kasvikset kuuluvat ehdottomasti jokaiseen ateriaan.[2]
Ei ole raja-arvoa kuinka paljon vihanneksia ja hedelmiä tulisi syödä, vaan ennemminkin pätee: mitä enemmän sitä parempi. Myös vähäinen lisäys tuo terveysvaikutuksia [3][4]
[muokkaa] Lähteet
- ↑ Gummerruksen uusi keittokirja (Alkuteos: Bonniers Nya Kokobok), Britt Sandquist-Bolin
- ↑ Vartti päivässä pitää lääkärin loitolla, Oy Valitut Palat Ab, Madrid 2004, 360 sivua
- ↑ "Underlag till handlingsplan för goda matvanor och ökad fysisk aktivitet" Livsmedelsverket, Stockholm 2004
- ↑ Käännös englanniksi: The Action Plan for Healthy Dietary Habits and Physical Activity Food Administration, Stockholm 2004
[muokkaa] Katso myös
[muokkaa] Aiheesta muualla
- Kasvisten vaikutus terveyteen, Kotimaiset kasvikset
- Tutkimustietoa kasvisten vaikutuksesta terveyteen, Kotimaiset kasvikset, 2006.
| Suomalaiset hyötypuutarhakasvit | ||
|---|---|---|
|
Juurekset: lanttu | nauris | porkkana | punajuuri | retiisi | selleri |
||
