Porkkana
Wikipedia
| Porkkana | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||||||||
| Tieteellinen luokittelu | ||||||||||||||||||
|
Porkkana (Daucus carota) on juures. Porkkana on väriltään tavallisesti oranssi, ja siinä on puunkuorta muistuttava ohut kuori. Porkkanasta kasvaa maanpäällinen varsi, jota ei ole tarkoitettu syötäväksi. Porkkana sisältää runsaasti A-vitamiinia, jonka puute esimerkiksi heikentää näköä. Porkkana on suomen suosituin juures, sillä sitä syödään jopa 9 kiloa henkeä kohden vuodessa. Porkkana kehitettiin Hollannissa 1700-luvulla.
[muokkaa] Ravintona
Porkkana on maan sisällä kasvava juures, ja sitä voidaan syödä raakana. Porkkanan juuret ovat hyvin pienet, ja ne poistetaan kuorittaessa. Tavallisesti porkkanaa käytetään salaatteihin, liharuokiin ja keittoihin. Raakana porkkanan rakenne on kova ja rapea, maultaan parhaassa tapauksessa makeahko. Ennen syöntiä raaka porkkana pestään huolellisesti ja yleensä kuoritaan. Keitettäessä porkkanan rakenne muuttuu pehmeäksi. Porkkanan nuoria lehtiä voidaan käyttää ruoanvalmistuksessa.
Alun perin viljeltiin porkkanaa, joka oli purppuranpunainen, keltainen tai valkoinen. Kuumilla alueilla keltaista ja punaista porkkanaa viljellään edelleen. Viileillä alueilla oranssiporkkana on yleisin. Suomessakin voidaan viljellä violettia, keltaista ja valkoista porkkanaa. Oranssiporkkana jalostettiin 1700-luvulla Hollannissa.
Itämisen jälkeen porkkanalle kehittyy syvälle ulottuva pääjuuri. Sen jälkeen alkaa paksuuskasvu, joka jatkuu on koko kausvukauden. Porkkanan syötävä juuri on mukula, jossa on lieriömäinen puuosa ja sen ympärillä jälsi ja kuori.
Aikaisemmin porkkanaa on käytetty myös väriaineena. Sen lisäksi porkkanaa on käytetty lääkekasvina, sillä se sisältää A-vitamiinia ja seleeniä.
[muokkaa] Terveysvaikutukset
Porkkana lisää vastustuskykyä, ehkäisee mahahaavaa ja syöpiä ja lievittää tulehduksia, ripulia, huonoa ihoa, ummetusta, unettomuutta, korkeaa verenpainetta ja paksusuolen tulehdusta.[1]
[muokkaa] Lähteet
- ↑ Senja Arkko, Pirjo Hämäläinen-Forslund, Veikko Koskinen, Anssi Krannila, Tuovi Miettinen, Veijo Miettinen, Meeri Saario ja Hannele Vainio, Hyvä hyötötarha, WSOY, Porvoo 1995
| Suomalaiset hyötypuutarhakasvit | ||
|---|---|---|
|
Juurekset: lanttu | nauris | porkkana | punajuuri | retiisi | selleri |
||
