Méthionine
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| Nom IUPAC | ||||
| Abréviations | M (Met) | |||
| Formule brute | C5H11O2NS | |||
| Masse molaire | 149,21 g/mol | |||
| N° CAS | 63-68-3 | |||
| Codons | AUG | |||
| Point de fusion | °C | |||
| pH isoélectrique | ||||
| pKa | 2,28 9,21 |
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| Pouvoir rotatoire | ° | |||
| Rayon de van der Waals | Å | |||
| Aspect | ||||
| Masse volumique | g/cm3 | |||
| Solubilité dans l'eau | ||||
| Solubilité dans l'éthanol | ||||
| Essentiel | Oui | |||
| Occurrence dans les protéines | ||||
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La méthionine est un acide-α-aminé soufré non polaire, son atome de soufre participant à une fonction thioéther (-S-CH3). C'est un acide aminé essentiel. Dans le code génétique, la méthionine est spécifiée par le codon AUG. Elle joue un rôle critique dans la reproduction et la survie cellulaire, et dans la méthylation des protéines et de l'ADN.
[modifier] Rôles biologiques
La méthionine joue un rôle particulier dans la biosynthèse des protéines, puisque toutes les chaînes protéiques démarrent par l'incorporation d'une méthionine en position N-terminale. D'autres résidus méthionine peuvent ensuite être incorporés de manière interne. La première méthionine des protéines n'est pas toujours retrouvée dans les protéines terminées. Elle est en effet fréquemment clivée par une enzyme spécifique appelée méthionine aminopeptidase.
[modifier] Dérivés de la méthionine
La méthionine est le précurseur de la S-adénosyl méthionine ou SAM, un métabolite essentiel des réaction de transfert de méthyle dans la cellule. La SAM est une forme activée de la méthionine où le méthyle du thioéther devient un groupement partant utilisé pour méthyler l'ADN, l'ARN ou les protéines.
Le soufre de la méthionine est sensible à l'oxydation qui donne lieu à deux dérivés: la méthionine sulfone et la méhionine sulfoxyde
[modifier] Liens externes
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| Acide aminé essentiel | Protéine | Peptide | Code génétique |
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