そば焼き（そばやき）又は日本そば焼きは、兵庫県神戸地方の郷土料理。
鉄板焼き料理の一つで、日本蕎麦を豚肉、野菜と一緒に炒めて、ソースや割下などで味付けし、紅しょうが・かつお節・青のりをかけたもの。
又はソース焼きそばのことを、たこ焼き・お好み焼き・玉子焼きと同じように「焼き」を後につけて、そば焼きと言う。
他地域の郷土料理で同じ料理としては 福井県の日本そばをソースで焼いたものや、似たものとしてはソースとかではなく焼いたあとソバツユでたべる山口県の瓦そばや、かっぱそば等、同じ様な料理があり呼び方などはそれぞれ地域により異なる。
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カテゴリ: 蕎麦 | 日本の焼きそば | 兵庫県の食文化 | 食文化関連のスタブ項目
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