ドーナツ
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ドーナツ（英: doughnut, donut ）とは、小麦粉に砂糖・バター・卵などを混ぜて油で揚げた食品。ドーナッツとも言う。日本では下に記した専門店や、スーパーマーケット、コンビニエンスストアで販売されているが、ホットケーキミックスなどを用いると家庭でも比較的簡単に作ることができる。サーターアンダーギーやベルリーナー・プファンクーヘンなど、今日ドーナツの範疇に含まれる菓子の多くは祭日や祝い事と関連が深く、油脂や砂糖が貴重品だった頃は庶民が日常的に口にできるものではなかった。
[編集] 概要
一般的には、揚げる際に熱の通りを良くするために丸く輪にする。そのため、リング状のものをドーナツと比喩する。
日本では、菓子の範疇であるが、アメリカでは、朝食代わりにする人も多い。「高カロリー、高脂肪食、低ミネラル食品」の代表格である。
種類は大きく
- ケーキドーナツ（ベーキングパウダーで膨らませたもの）
- イーストドーナツ（イーストで発酵させたもの）
- クルーラー（cruller、水分の多い生地を油の中に輪の形に絞り出して揚げたもの。シュー生地を用いるとフレンチ・クルーラーと呼ばれる）
に分けられる。
[編集] 関連項目
- 類似の食品
- サーターアンダーギー
- ベルリーナー・プファンクーヘン
- クラップフェン
- スフガニーヤー
- ベーグル
- チュロス
- ドーナツ販売店
- ドーナツ型の形状のもの
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