ハーブの一覧
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ハーブの一覧（ハーブのいちらん）ではハーブを挙げる。和名の後に英語名と学名（斜体）を示した。
[編集] 料理用ハーブ
- アンジェリカ (Angelica. Angelica officinalis)
- アニス (Anise hyssop. Agastache foeniculum)
- バジリコ (Basil. Ocimum basilicum)
- 月桂樹 (Bay leaf. Laurus nobilis)
- ケッパー (Caper. Capparis spinosa)
- チャービル (Chervil. Anthriscus cerefolium)
- チャイブ (Chives. Allium schoenoprasum)
- ニラ (Garlic chives. Allium tuberosum)
- コリアンダー (Cilantro, Coriander. Coriandrum sativum)
- カレーリーフ (Curry leaf. Murraya koenigii)
- イノンド、ディル (Dill. Anethum graveolens)
- フェンネル (Fennel. Foeniculum vulgare)
- ヒソップ (Hyssop. Hyssopus officinalis)
- レモンバーム (Lemon balm. Melissa officinalis)
- レモングラス (Lemon grass. Cymbopogon citratus, C. flexuosus, and other species)
- レモンバーベナ (Lemon verbena. Lippia citriodora)
- ロベッジ (Lovage. Levisticum officinale)
- マジョラム (Marjoram. Origanum majorana)
- ミント (Mint. Mentha spp.)
- ナスタチウム (Nasturtium. Tropaeolum majus)
- オレガノ (Oregano. Origanum vulgare, O. heracleoticum, and other species)
- パセリ (Parsley. Petroselinum crispum)
- ローズマリー (Rosemary. Rosmarinus officinalis)
- セージ (Sage. Salvia officinalis)
- セイボリー、セイバリー (Savory. Satureja hortensis, S. montana)
- ギシギシ、セイバ (Sorrel. Rumex spp.)
- タラゴン (Tarragon. Artemisia dracunculus)
- タイム (Thyme. Thymus vulgaris)
- シソ(Green Shiso.Perilla frutescens)
[編集] 薬用ハーブ
- ヤロー、西洋ノコギリソウ (Yarrow. Achillea millefolium)
- サンザシ (Hawthorn. Crataegus spp.)
- エキナセア、エキナシア (Purple coneflower. Echinacea purpurea and other species of Echinacea)
- ヒレハリソウ (Comfrey. Symphytum officinale)
- セント・ジョーンズ・ワート、西洋オトギリソウ (St. John's wort. Hypericum perforatum)
- ホアハウンド (Horehound. Marrubium vulgare)
- ラベンダー (Lavender. Lavandula spp.)
- カミツレ、カモミール (German Chamomile. Matricaria recutita (Chamomilla recutita))
- チクマハッカ、キャットミント (Nepeta mussinii)
- イヌハッカ、キャットニップ (Catnip. Nepeta cataria)
- トケイソウ (Passion flower. Passiflora spp.)
- ナツシロギク、フィーバーフュー (Feverfew. Tanacetum parthenium (Chrysanthemum parthenium))
- セイヨウタンポポ、ダンデライオン (Dandelion. Taraxacum officinale）
- セイヨウカノコソウ (Valerian. Valeriana officinalis spp.)
- ジギタリス (Foxglove. Digitalis purpurea) — 毒をもつ
- ニガヨモギ、ワームウッド (Wormwood. Artemisia)
- タンジー、ヨモギギク、エゾヨモギギク、コモンタンジー (Tansy. Tanacetum vulgare) — 虫除けとしての薬効。有毒
- ハマビシ (Puncture Vine, Caltrop, Yellow Vine, Goathead. Tribulus terrestris)
- ルー、ウンコウソウ (Rue. Ruta spp.)
