ポテトサラダ
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ポテトサラダ（英語 Potato salad）は、主にマッシュポテトに野菜やハム等と、味付けにマヨネーズを入れて混ぜて作るサラダのことである。
[編集] 概要
ポテトサラダは作り方が簡単なうえ、安価で出来ることから、コールスローサラダなどと並ぶサラダの代名詞的存在である。家庭料理としてはもとより、惣菜店や弁当屋の定番メニュー、給食の献立としても出される料理である。
ポテトサラダにおいて、マッシュポテト、マヨネーズは必ず使う固定の食材になっているが、副材は様々なものが入れられ、このサラダに個性を持たせる部分になっている。たとえば、ニンジンやキュウリ、トウモロコシが副材の代表格であり、他にも、ハムやスライスオニオンなども入れられることがある。
[編集] 変種
- 上海サラダ（上海沙拉 シャンハイシャーラー Shànghǎi shālā）
- 中国で一般的な料理。もとは、上海のロシア料理店で、生の野菜を食べなれていない中国人向けに考案して出されたもの。ゆでて角切りにしたジャガイモ、ソーセージ、グリーンピース、ニンジンなどと、リンゴの角切りに塩、胡椒、マヨネーズを加えて和えて作る。
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