ミズナ
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| ?ミズナ | ||||||||||||||||||||||||
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| 分類 | ||||||||||||||||||||||||
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| 学名 | ||||||||||||||||||||||||
| Brassica rapa var. nipposinica | ||||||||||||||||||||||||
| 和名 | ||||||||||||||||||||||||
| ミズナ |
ミズナ Brassica rapa L. var. nipposinica (L.H.Bailey) Kitam. （水菜、pot herb mustard）は、アブラナ科の越年草。
葉柄が白く、細長い。葉には数多くの鋸歯状の切れ込みがある。寒さに強く、緑の少ない冬から早春の野菜として重宝される。
別名にキョウナ（京菜）、ヒイラギナ（柊菜）、センスジナ（千筋菜）などがある。
臭みの無い淡白な味わいとシャキシャキした歯ざわりが特徴で、和え物、鍋物、サラダ、汁物、煮物などにひろく用いられる。
[編集] 関連事項
- ミブナ（壬生菜）
- はりはり鍋
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