甘味果実酒（かんみかじつしゅ）とは、果実酒（ワインなど）の発酵過程の途中でブランデーなどの蒸留酒を添加し、アルコール濃度を上げることにより発酵を止め、糖分を残して甘みを持つように醸造されたアルコール飲料である。日本の酒税法上のカテゴリーであり、一般的には、ポートワイン、シェリー、マデイラ、マルサラなどは「酒精強化ワイン」と呼ばれる。 「甘味果実酒」と名乗っているが、ベルモットのようにハーブなどの添加により、必ずしも甘くない（苦い）ものもある。
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この「甘味果実酒」は、食品・食文化に関する書きかけ項目です。この記事を加筆・訂正などして下さる協力者を求めています。（Portal:食） |
カテゴリ: 食文化関連のスタブ項目 | アルコール飲料 | ワイン
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