食品衛生責任者
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
食品衛生責任者(しょくひんえいせいせきにんしゃ)とは、食品衛生責任者資格認定講習会を受講した者のことであり、また、その者に与えられる資格の名称である。
目次 |
[編集] 概要
- 飲食店を経営する際に必要であり、店の公衆衛生を行うことを目的としている。
[編集] 受講資格
- 各都道府県によって違うが、17歳以上で高校生でなければ誰でも講習会には参加できる。また、以下の者は自動的に取得できる。
- 医師、歯科医師、薬剤師、獣医師等
- 栄養士、管理栄養士
- 調理師
- 船舶料理士
- ふぐ調理師
- 製菓衛生師
- 食鳥処理衛生管理者
- 食品衛生管理者
- 食品衛生指導員もしくはその経験者
- 食品衛生監視員
[編集] 講習
- 各都道府県によって異なる。
[編集] 講習科目
- 衛生法規
- 公衆衛生学
- 食品衛生学
- テスト(上記3科目に対する小テスト)