Aminokwas

Z Wikipedii

Masz nowe wiadomości (różnica z poprzednią wersją).

Aminokwas jest związkiem chemicznym, zawierający grupę aminową -NH₂ (zasadową) oraz grupę karboksylową -COOH (kwasową) oraz resztę biogenną która może zawierać pierścień aromatyczny, łańcuch alifatyczny, siarkę, grupę wodorotlenową, dodatkową grupę aminową bądź karboksylową.
Aminokwasy są rozpuszczalne w wodzie.
W zależności od położenia grupy aminowej, możemy wyróżnić α, β, γ, δ i ε-aminokwasy. Ze względu na liczbę grup aminowych i karboksylowych wyróżniamy aminokwasy:

obojętne - gdy jest tyle samo (zwykle po jednej) grup aminowych i karboksylowych
kwasowe - gdy przeważa liczba grup karboksylowych
zasadowe - gdy przeważa liczba grup aminowych

Szczególne znaczenie mają aminokwasy ze względu to, że są podstawowymi jednostkami budulcowymi białek/polipeptydów. W skład białek i polipeptydów wszystkich organizmów żywych wchodzi 20 "podstawowych" aminokwasów, które są α-aminokwasami szeregu L oraz wiele innych, w większości będących pochodnymi aminokwasów podstawowych.

Skrót		Pełna nazwa	Typ aminokwasu	Masa cz.(**)	Punkt izoel.	Uwagi
A	Ala	Alanina	obojętny hydrofobowy alifatyczny	71,0788	6,11
C	Cys	Cysteina	obojętny hydrofilowy aminokwas siarkowy	103,1388	5,05	Dwie cysteiny mogą utworzyć mostek dwusiarczkowy tworząc tzw. cystynę
D	Asp	Kwas asparaginowy	kwaśny	115,0886	2,85
E	Glu	Kwas glutaminowy	kwaśny	129,1155	3,15
F	Phe	Fenyloalanina (*)	obojętny hydrofobowy aromatyczny	147,1766	5,49
G	Gly	Glicyna	obojętny hydrofilowy	57,0519	6,06	Ponieważ przy węglu α znajdują się dwa atomy wodoru, glicyna nie jest optycznie czynna.
H	His	Histydyna (*)	zasadowy	137,1411	7,60
I	Ile	Izoleucyna (*)	obojętny hydrofobowy alifatyczny	113,1594	6,05
K	Lys	Lizyna (*)	zasadowy	128,1741	9,60
L	Leu	Leucyna (*)	obojętny hydrofobowy alifatyczny	113,1594	6,01
M	Met	Metionina (*)	obojętny hydrofobowy	131,1926	5,74	zawiera siarkę
N	Asn	Asparagina (Amid kwasu asparaginowego)	hydrofilowy	114,1038	5,41
P	Pro	Prolina	hydrofobowy heterocykliczny	97,1167	6,30	Może zakłócać takie struktury białka jak helisa alfa i harmonijka beta. Chociaż zalicza się ją do aminokwasów budujących białka, w rzeczywistości jest iminokwasem.
Q	Gln	Glutamina (Amid kwasu glutaminowego)	hydrofilowy	128,1307	5,65
R	Arg	Arginina (*)	zasadowy	156,1875	10,76
S	Ser	Seryna	obojętny hydrofilowy hydroksyaminokwas	87,0782	5,68
T	Thr	Treonina (*)	obojętny hydrofilowy hydroksyaminokwas	101,1051	5,60
V	Val	Walina (*)	obojętny hydrofobowy alifatyczny	99,1326	6,00
W	Trp	Tryptofan (*)	obojętny hydrofobowy aromatyczny i heterocykliczny	186,2132	5,89
Y	Tyr	Tyrozyna	obojętny hydrofilowy	163,1760	5,64