Малтоза

Из пројекта Википедија

Малтоза^[1]

Хемијско име	4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucose
Хемијска формула	C₁₂H₂₂O₁₁
Молекулска тежина	342,1162 g/mol
ЦАС број	[69-79-4]
Густина	1,54 g/cm³ ^[2]
Растровривост	1,080 g/ml (20 °C) у води^[2]
Тачка топљења	102-103 °C (монохидрат)
Boiling point	N/A
SMILES	OC[C@H]1O[C@H](O[C@H ]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O [C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O
Disclaimer and references

Малтоза, је дисахарид изграђен од две јединице глукозе спојене α(1→4) везом. Други је члан важне биохемијске серије глукозних ланаца. Додатак још једне јединице глукозе даје малтотриозу, док је ланац четири глукозе малтотетроза, итд. Даље додавање даје декстрине, који се такоже називају малтодекстринима, и коначно скроб.

Малтоза се хидролизом може разложити на два молекула глукозе. У живим организмима, ензим малтаза ово постиже врло брзо. У лабораторији загревање са јаком киселином неколико минута постиже исти ефекат.

[уреди] Види још

Шећер
Дисахариди

[уреди] Референце

^ Merck Index, 11th Edition, 5595.
^ ^2,0 ^2,1 MSDS за малтозу монохидрат

[уреди] Спољашње везе

Детаљан увид у протеин који везује малтозу

Угљени хидрати

Опште:	Алдоза \| Кетоза \| Пираноза \| Фураноза
Геометрија:	Пентоза \| Хексоза \| Хептоза \| Аномер \| Мутаротација
Мали/велики:	Глицералдехид \| Дихидроксиацетон \| Еритроза \| Треоза \| Еритрулоза \| Седохептулоза
Пентозе:	Рибоза \| Арабиноза \| Ксилоза \| Ликсоза \| Рибулоза \| Ксилулоза
Хексозе:	Глукоза \| Галактоза \| Маноза \| Гулоза \| Идоза \| Талоза \| Алоза \| Алтроза \| Фруктоза \| Сорбоза \| Тагатоза \| Псикоза \| Фукоза \| Рамноза
Дисахариди:	Сахароза \| Лактоза \| Трехалоза \| Малтоза
Полисахариди:	Гликоген \| Скроб \| Целулоза \| Хитин \| Амилоза \| Амилопектин \| Стахиоза \| Инулин \| Декстрин
Гликосаминогликани:	Хепарин \| Хондроитин сулфат \| Хијаурон \| Хепаран сулфат \| Дерматан сулфат \| Кератан сулфат
Аминогликозиди:	Канамицин \| Стрептомицин \| Тобрамицин \| Неомицин \| Паромомицин \| Апрамицин \| Гентамицин \| Нетилмицин \| Амикацин
←Нуклеинске киселине	Главне биохемијске фамилије	Липиди→