Golden Delicious
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La Golden delicious est une pomme jaune très populaire dans le monde entier. En France, c'est la pomme la plus cultivée puisqu'elle représente plus d'un tiers de la production nationale. Communément appelée "la golden", son succès vient de sa capacité à répondre au goût des consommateurs, aux exigences de la production et du commerce moderne. Les gastronomes lui reproche souvent son manque de goût et sa forte teneur en eau.
[modifier] Origine
En 1890, en Virginie de l'Ouest, un "semis chanceux" donna naissance à cette variété d'abord nommée "Mullin's Yellow Seedling" et en 1914, on lui donna le nom de Golden delicious.
[modifier] Culture
De port semi-érigé, le pommier 'Golden' est diploïde. Il est précoce pour la mise à fruit et donne une production abondante chaque année si il a bien été éclairci au préalable. De culture facile, il a toutefois besoin d'au moins 1000 heures de froid hivernal, ce qui limite sa culture dans certains pays chauds même s'il s'adapte bien à la sécheresse.
Golden Delicious est moyennement sensible à la tavelure du pommier. Variété à feuilles glabres, ce cultivar est moins sujet à l'oïdium que ceux à feuilles pubescentes (Jonathan).
Il est pollinisé par les variétés suivantes : Akane, Blackjon, Cox's Orange, Elstar, Granny Smith, Gloster, Idared, James Grieve, Jonathan, Mac Intosh, Melrose, Pomme cloche, Reine des Reinettes, Reinette clochard, Richared, Starking delicious et Starkimson.
La Golden se récolte en septembre et se consomme d'octobre à avril.
Les semis de pépin de 'Golden delicious' sont réputés hériter de la précocité de mise à fruit de cette variété.
[modifier] Recettes
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Antonovka • Baldwin • Ben Davis • Bittenfelder • Boskoop • Braeburn • Bramley • Calville • Cameo • Chantecler • Cortland • Court-Pendu • Cox's Orange Pippin • Cripps Pink • de l'Estre • Egremont Russet • Elstar • Empire • Flower of Kent • Fuji • Gala • Galeuse • Golden Delicious • Grand Alexandre • Granny Smith • Gravenstein • Haralson • Honeycrisp • Idared • James Grieve • Jazz • Jonagold • Jonathan • Knobbed Russet • Macoun • McIntosh • Northern Spy • Paula Red • Pigeonnet • Pinova • Red Delicious • Reinette • Transparente de Croncels |
