Vignoble de Cheverny
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| Cet article fait partie de la série Boissons alcoolisées |
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| Cépages |
| Cabernet-sauvignon Cabernet franc Chardonnay Merlot Sauvignon Syrah |
| Voir aussi |
Le vignoble de Cheverny est un vignoble du Val-de-Loire qui produit des vins blancs secs, des vins rosés et des vins rouges légers. Ce vignoble, classé AOVDQS en 1973 puis AOC par le décret du 26 mars 1993, s'étend sur une superficie d'environ 400 hectares à l'intérieur de 24 communes du département de Loir-et-Cher.
Les vins blancs sont issus du Sauvignon dans une proportion de 60 à 80 % en assemblage avec l'Arbois, le Chardonnay ou le Pineau blanc de la Loire. Une petite partie est vinifiée en mousseux.
Les vins rouges sont issus du Gamay dans une proportion de 40 à 65 % en assemblage avec le pinot noir. Le Cabernet franc et le Côt peuvent représenter jusqu'à 15 % de l'encépagement. À ces cépages s'ajoute le Pineau d'Aunis pour l'élaboration des rosés.
Ces vins, légers et fins, se boivent jeunes.
