ארוחת בוקר
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
ארוחת בוקר היא בדרך כלל ארוחה קלה שאוכלים בבוקר. כבר בתלמוד מיוחסת חשיבות רבה ל"פת שחרית", היכולה לתחלואים שונים ומשונים. גם כיום מכיר המחקר הרפואי בחשיבות ארוחת הבוקר. ארוחת הבוקר לובשת פנים שונות ומשונות מסביב לגלובוס. "ארוחת בוקר ישראלית" הוא מונח מקובל, בעיקר במלונות, לארוחה הכוללת חביתה ומיני ביצים, לחם טרי, גבינות, סלט ירקות, זיתים, דגנים וקפה.
תזונאים מעלים על נס את חשיבות ארוחת הבוקר כארוחה שמספקת את צרכי האנרגיה שהגוף זקוק להם כדי לפצוח בעמל היום. מחקרים הראו שמזון שנצרך מוקדם בבוקר תורם פחות לשומן שנאגר בגוף מאשר מזון שנצרך בשעות הערב.
תוכן עניינים |
[עריכה] ארוחות בוקר ברחבי העולם
[עריכה] צפון אמריקה
ארוחת בוקר טיפוסית בצפון אמריקה יכולה בדרך כלל להכיל צנימים, דגני בוקר בחלב קר או יוגורט, דייסת שיבולת שועל חמה, ביצים, קותלי חזיר, נקניקיות, פנקייקים, ואפל, לחם מטוגן ("פרנץ' טוסט"), מיני מאפים כמו קרואסון, סופגניה, מאפין, כמו גם פירות. במלונות בארצות הברית נוהגים גם להגיש בייגל עם גבינת שמנת ולקס, יוגורט ממותק בטעמים שונים וסלט פירות.
ארוחת הבוקר של אנשים עובדים בצפון אמריקה היא לעתים רק קפה ומאפה הנרכשים בדרך למקום העבודה, או קומבינציות אחרות של מזון שניתן לאכול בדרך למקום העבודה או במקום העבודה עצמו כמו יוגורט בגביע, ארוחות מזון מהיר, פירות, מאפים שונים או דייסות-אינסטנט.
[עריכה] האיים הבריטים
ערך מורחב – ארוחת בוקר אנגלית
הבריטים נוהגים לאכול עגבניות, פטריות, פודינג שחור, לחמניות קלויות, דייסה ודגים, כמו גם מוצרי בשר מעובדים כנקניקיות וסוסדג'.
האירים נוהגים לאכול פודינג לבן ולחם סודה (עם וריאציות מסוימות בחבל אלסטר).
הבריטים הביאו איתם מהודו את הקדג'ריי - מנה המורכבת משבבי דגים, אורז וביצה, המוגשת אצל בני המעמד הגבוה.
[עריכה] אירופה
דוברי אנגלית בדרך כלל אוכלים בבוקר יותר מאשר תושבי היבשת האירופאים, שנוהגים לאכול חטיף קל שמשביע אותם עד לזמן ארוחת הצהריים. מנהג זה מכונה "ארוחת בוקר קונטיננטלית".
בצרפת ארוחת בוקר טיפוסית תכלול קערה (בניגוד לספל או כוס) של קפה, בדרך כלל "קפה אולה" (בחלב), או שוקו חם עם "טרטינים" - פרוסות בגט שעליהן מרוחה ריבה, אותן טובלים בקפה. גם קרואסונים מככבים בארוחת הבוקר הצרפתית הטיפוסית.
ארוחת בוקר בולטת נוספת היא זו הנהוגה במדריד - ארוחה מוקדמת לאחר בילוי בדיסקוטק המכונה "שוקולטה קון צ'ורוס" - שוקו חם סמיך ומתוק ולצידו צ'ורו - מעין סופגניות מאורכות מטוגנות.
יש הנוהגים לאכול יוגורט, ובמרכז אירופה ובמזרחה יש המעדיפים קפיר.
[עריכה] דרום אמריקה
בדרום אמריקה ארוחת הבוקר כוללת מרכיבים שניתן למצוא בארוחות הבוקר של צפון אמריקה ושל ארוחת הבוקר הקונטיננטלית. טמאלי עם לחם טרי היא ארוחת בוקר מקובלת במדינות רבות באזור. את הקפה והתה בדרך כלל שותים עם חלב.
[עריכה] אסיה
ארוחת הבוקר הסינית בדרך כלל מכילה קונג'י (דייסת אורז), יו טיאו וחלב סויה.
בקוריאה ארוחת הבוקר לא קיימת כמושג בפני עצמו, אך המזון שנאכל בשעות הבוקר בדרך כלל שונה משאר המזון הנצרך בשעות היום. קימצ'י (תערובת של ירקות מוחמצים) ואורז הם המרכיב העיקרי של סעודת הבוקר.
בתאילנד מקובל לאכול מרק לארוחת הבוקר. מזללות רחוב בבנגקוק מציעות מגוון רחב של מרקים.
בערי מיאנמר ארוחת הבוקר המסורתית היא צ'פטי (פיתה בסגנון הודי) טבול בחלב מתוק (חלב מרוכז תוצרת בית).
בדרום הודו ארוחת הבוקר הפופולרית כוללת מגוון מנות כמו אידלי, ודה, פאראתה ודוסה (מעין פנקייק מאורז). מגישים אותם תמיד עם סמבר חם וסוג אחד לפחות של צ'טני (בדרך צ'טני קוקוס) כמטבל. כמו כל ארוחה בהודו, היא מסתיימת בשתיית כוס צ'אי - תה עם חלב מתוק. היוצא מן הכלל הוא אזור פונדיצ'רי, בו השלטון הצרפתי השאיר אחריו את מסורת שתיית הקפה.
באזורים מסוימים של טאמיל נאדו בהודו, המנה המסורתית בארוחת הבוקר היא פונגל - אורז עם תבלינים, אגוזים, שמן ולעתים חלב. הוא יכול להיות מתוק, מלוח, או מתובל.
ארוחת בוקר יפנית כוללת מרק מיסו, אורז, נאטו, דג צלוי וירקות מוחמצים, אך מוגשים גם מיני מזונות מערביים כמו צנימים, קפה וביצים.
[עריכה] המזרח התיכון
ברוב האזורים הערביים, ארוחת הבוקר הנפוצה היא פיתה טבולה בלבנה עם שמן זית וזעתר.
במצרים, ארוחת הבוקר המסורתית היא פול מדמיס: פול מצרי שבושל בבישול איטי (לעתים יחד עם עדשים) ברוטב של שמן זית, מיץ לימון ושום.
בישראל תכלול ארוחת בוקר טיפוסית ביצה (קשה, ביצת עין או חביתה), לחם טרי, גבינה (בדרך כלל גבינה לבנה או קוטג'), ירקות חתוכים או סלט וזיתים. המשקאות הם בדרך כלל קפה, תה או מיץ תפוזים. אנשים רבים מסתפקים כיום בקערת דגני בוקר בחלב, וכוס קפה, לפני יציאתם לעבודה.
[עריכה] משקאות
בארוחת הבוקר המשקאות המקובלים הם מיצי פירות, חלב, תה וקפה.
[עריכה] מסעדות
ישנן מסעדות המוקדשות במיוחד לארוחות בוקר או שמציעות תפריט ארוחות בוקר.
[עריכה] ארועים מיוחדים
ארוחת הבוקר בדרך כלל אינה העת לקבל אורחים, ולמשימה זו נוצרה ארוחת הבוהריים - ה"בראנץ'". בחגים אוכלים אנשים רבים ארוחות בוקר חגיגיות.
[עריכה] ראו גם
- ארוחת צהריים
- ארוחת ערב
- שעת התה
[עריכה] קישורים חיצוניים
| מיזמי קרן ויקימדיה | ||
|---|---|---|
 תמונות ומדיה בוויקישיתוף: ארוחת בוקר |
- דרור פינטו, ארוחה של בוקר, YNET
- Complete Recipes: ארוחות בוקר (באנגלית)
- ספר המתכונים של Wikibooks (באנגלית)
- ספר המתכונים של ויקיספר (בעברית)
