ויטמין B3
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
ויטמין B3 ויטמין שמשתתף בייצור חומצות שומן, בפירוק הגלוקוז ובמטבוליזם של חלבון. משפיע גם על מערכות העצבים והעיכול. שתי מולקולות דומות נקראות ויטמין B3 - ניאצין וניקוטינאמיד. ניאצין היא נגזרת של חומצת האמינו טריפטופן וניקוטינאמיד היא האמיד של ניאצין. בבני אדם, המרת הטריפטופן לניאצין מתבצעת בכבד בקצב איטי למדי, לכן חיוני לצרוך ניאצין מהמזון. מחסור מתמשך בניאצין עלול לחולל את המחלה הקטלנית פלגרה. בין תסמיני המחלה: עייפות, רגישות לאור השמש, דלקות בעור, הפרעות עיכול, בלבול ולבסוף שיטיון ומוות.
מזונות עשירים בויטמין B3: מהחי – איברים פנימיים, דגים, ביצים ומוצרי חלב. מהצומח - שומשום, גרעינים וזרעונים, אגוזים, קטניות, נבטים. צריכה מקסימלית מותרת: 35 מיליגרם ליום. צריכה מעל לכמות זו עשויה לגרום להרחבת כלי הדם, עקצוץ בעור, הפרעות במערכת העיכול והרגשת בעירה בפנים.
הבהרה: המידע בוויקיפדיה אינו מהווה ייעוץ רפואי.
