Hot dog
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Un hot dog, roteux (qc fam.), saucisse de Francfort ou saucisse viennoise, est un type de pain allongé fourré d'une saucisse cuite. On l'accompagne de moutarde, de ketchup, de relish, d'ognions, choucroutte ou de mayonnaise. La saucisse est généralement composée de viande de bœuf, parfois mélangée à de la viande de porc. On peut également en trouver à base de poulet, de dinde, de légumes ou bien même de tofu.
Au Chili, le sandwich chaud le plus populaire et qu'on trouve partout est un petit hot dog, servi avec des tomates pelées concassées, de la purée d'avocat et de la mayonnaise, qu'on appelle un « completo ».
[modifier] Historique
Le mot hot dog, d’après Bruce Kraig, historien du hot dog, ferait référence à une autre importation des immigrants allemands de la fin du XIXe siècle, le teckel ou basset, mieux connu sous son surnom de saucisse sur pattes ou chien-saucisse. Les saucisses « dachshunds » (mot allemand pour désigner ce chien), qui sont à l’origine des hot dogs, auraient été ainsi nommées pour plaisanter sur la provenance de la viande utilisée pour les confectionner, de même qu'aujourd'hui on dit des raviolis chinois pour invoquer la possibilité qu'ils seraient fourrés de viande de chat. On sait que dans les années 1890, les stands ambulants utilisés pour vendre les premiers hot dogs étaient souvent appelés « dog-carts ». De « saucisses de chiens » à « chiens chauds », le pas était aisé à franchir, et il le fut probablement par des vendeurs enthousiastes lors d’une partie de baseball : « Elles sont chaudes mes saucisses de chien, elles sont chaudes ! » ou, en anglais : « Hot dogs, hot dogs ! »
[modifier] Le mythe du « chien-chaud »
L'idée selon laquelle le terme « chien-chaud » serait employé au Québec semble plus tenir de la légende urbaine que de la réalité. La fiche du grand dictionnaire terminologique portant sur le terme n'a d'ailleurs pas été modifiée depuis 1982.
Le terme « chien-chaud » semble vieillir très rapidement ; ironiquement, il semble que ce sont principalement les Français qui utilisent ce mot pour évoquer la question de l'anglicisme et de la francisation au Québec par référence au grand dictionnaire terminologique, notamment pour démontrer que cet ouvrage de référence n'est peut-être pas adapté aux besoins de la France.
On trouve dans certaines langues des traduction littérales du terme, notamment le perro caliente en espagnol.
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