Česnek kuchyňský
Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
 Česnek kuchyňský |
||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Česnek kuchyňský
|
||||||||||||||
| Vědecká klasifikace | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| Allium sativum L., 1753 |
Česnek kuchyňský (Allium sativum) druh zeleniny z čeledi česnekovitých, někteří autoři ho přiřazejí do čeledi liliovitých v širším pojetí (Liliaceae s.l.).
Obsah |
[editovat] Popis
Jedná se o vytrvalou (v praxi spíše jen teoreticky) rostlinu, na bázi se složenou stlačeně kulovitou cibulí. Cibule se dělí na několik dužnatých šupin (stroužků), které jsou kryty společným obalem bílé až purpurové barvy. Při oddělení stroužků je možno takto česnek vegetativně rozmnožovat. Stonek je na průřezu oblý, asi do ½ krytý pochvami listů. Listy jsou jednoduché, přisedlé, s listovými pochvami. Čepele jsou celokrajné, ploché, široce čárkovité (cca 2,5 cm široké), na rubu kýlnaté, se souběžnou žilnatinou. Květy jsou oboupohlavné, ve vrcholovém květenství, jedná se hlávkovitě stažený zdánlivý okolík, ve skutečnosti to je stažené vrcholičnaté květenství zvané šroubel. Květenství je podepřeno toulcem, který brzy opadá. V květenství jsou skoro vždy přítomny pacibulky, které slouží k vegetativnímu rozmnožování, zpravidla je v květenství daleko méně květů než pacibulek. Okvětí se skládá ze 6 okvětních lístků zelenavě bílé až růžové barvy, řidčeji jsou bílé nebo nachové. Tyčinek je 6, tyčinky vnějšího a vnitřního kruhu jsou rozdílné, nitky vnitřních jsou zakončeny 2 dlouhými zuby. Gyneceum je složeno ze 3 plodolistů, je synkarpní, semeník je svrchní. Plodem je tobolka.
[editovat] Původ
Českek kuchyňský patrně pochází ze střední Asie, kde vznikl z planého druhu Allium longicuspis.
[editovat] Karyologie
2n=16 (diploid) nebo 2n=32 (tetraploid)
[editovat] Použití
Česnek má široké použití, nejen jako zelenina, ale i v lidovém léčitelství a v boji proti upírům. Má charakteristické aroma, které způsobuje silice zvaná aliin. Při narušení buněčné stěny se mění v kyselinu pyruvovou a kyselinu 2-propensulfenovou, které se ihned transformují na alicin, který na vzduchu oxiduje na diallyldisulfid. Díky tomu vnichá charakteristické aroma.
[editovat] Galerie
 česnek na záhonu |
 česnekový cop |
 česnek na kuchyňském stole |
[editovat] Externí odkazy
- Flóra Číny
- http://www.ordinace.cz/clanek/cesnek-kuchynsky/
- http://www.leros.cz/byliny/cesnek-kuchynsky/
[editovat] Literatura
- Nová Květěna ČSSR, vol. 2, Dostál J. (1989), Academia, Praha
