شراب

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد.

شراب

شراب از نوشیدنی‌های الکلی است که از تخمیر انگور به‌دست می‌آید.

اگرچه از میوه‌های دیگر نیز شراب ساخته می‌شود ولی واژه شراب بدون ذکر نام میوه تقریباً همیشه به معنی شراب انگور است.

شراب سازی از گذشته‌های دور در بسیاری از مناطق جهان رواج داشته است.

فهرست مندرجات

۱ تهیه شراب در خانه
۲ انواع شراب
- ۲.۱ شراب سفید
- ۲.۲ انواع شراب در ادبیات فارسی
۳ مناطق مهم شراب سازی دنیا
۴ جستارهای وابسته

[ویرایش] تهیه شراب در خانه

در متن این مقاله یا بخش از هیچ منبعی نام برده نشده‌است. شما می‌توانید با افزودن منابع بر طبق شیوه‌نامهٔ ارجاع به منابع، به ویکی‌پدیا کمک کنید.

برای تهیه شراب قرمز با روش سنتی و در خانه، ابتدا انگوری به نام "شانی" (برخی این نوع انگور را به اشتباه، شاهانی می نامند) تهیه میکنیم. مقدار بر حسب کیلو، بستگی به مقدار شراب نهائی مورد نظر شما دارد؛ در مقیاس کوچک با 2 تا 20 کیلو آغاز نمائید.

انگور را بدون شستن و فقط با جدا سازی اجسام خارجی (مانند روزنامه، طناب، برگ و...) در دبه مورد نظر خور بریزید. حتی جداسازی ساقه‌ها نیز ملزوم نیست. اگر انگور را در این مرحله له نمائید، شراب شما زودتر درست خواهد شد و البته با مزه گس. درب دبه را آنقدر بازگذارید تا روی سطح چیزی شبیه ماست ترش (وز کرده) شکل گیرد. آنگاه درب دبه را بسته و روزی 1 تا 2 بار هم زنید. شراب شما زمانی آماده خواهد بود که تحقیقا تمامی محتویات غیر مایع در ظرف ته نشین شده باشد. شیشه کنید و درب شیشه‌ها را کاملاً ببندید. از همین لحظه شراب قابل مصرف است و هرچه زمان بیشتری بر آن سپری گردد، کیفیت بهتری بدست می‌آید

[ویرایش] انواع شراب

جام شراب سفید

[ویرایش] شراب سفید

شراب سفید نوعی شراب است که در جریان تولید آن پوست انگور را پیش از شروع تخمیر از آب انگور جدا می‌کنند تا مواد رنگی پوست در الکل ناشی از تخمیر حل نشود.

[ویرایش] انواع شراب در ادبیات فارسی

می: شراب قرمز
باده: شراب به طور کل
نبیذ: می‌‌خرما
سیکی: می‌‌پرمایه و گیرا
صهبا: می‌‌سفید
مُل: لیکور، می‌‌معمولی را هم می‌گویند
بگماز: گونه‌ای می

[ویرایش] مناطق مهم شراب سازی دنیا

[ویرایش] جستارهای وابسته

ظروف شرابخوری

قديمي ترين شراب كشف شده در دنيا

نوشیدنی‌های تخمیری
الکل
اتانول \| تاریخ الکل \| آبجوسازی \| میگساری \| مستی \| خماری \| دست‌ساز \| شراب‌سازی
شراب \| آبجو \| آبجو چاودار \| آبجو ذرت \| آبجو گندمی \| ساکی \| شراب سیب \| پری \| شهداب \| شراب میوه
نوشیدنی‌های تقطیری
غلات: ویسکی \| ویسکی ذرت \| ویسکی چاودار \| برنج: شوچو \| میوه‌ها: برندی \| کنیاک \| جین \| پیسکو \| راکی \| سیب: شراب سیب نیشکر: عرق نیشکر \| آگاوه: تکیلا \| مسکال \| انیسون: عرق \| سیب‌زمینی: ودکا
دیگر نوشیدنی‌ها
کوکتل‌ها

برگرفته از «http://fa.wikipedia.org../../../%D8%B4/%D8%B1/%D8%A7/%D8%B4%D8%B1%D8%A7%D8%A8.html»

رده‌های صفحه: مقالات بدون منبع | نوشیدنی‌ها | مشروبات الکلی

شراب

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد.

فهرست مندرجات

[ویرایش] تهیه شراب در خانه

[ویرایش] انواع شراب

[ویرایش] شراب سفید

[ویرایش] انواع شراب در ادبیات فارسی

[ویرایش] مناطق مهم شراب سازی دنیا

[ویرایش] جستارهای وابسته

Views

گشتن

جستجو

زبان‌های دیگر