Tiamiini
Wikipedia
Tiamiini eli B1-vitamiini on yksi ihmisen tarvitsemista vesiliukoisista vitamiineista. Tiamiinia tarvitaan ruoan muuntamiseen energiaksi. Se toimii karboksylaasin ja monien muiden entsyymien koentsyyminä.
Sisällysluettelo |
[muokkaa] Tiamiini elimistössä
Kaikki B-vitamiinit ovat entsyymien tarvitsemien koentsyymien esiasteita. Tiamiini muodostaa aktiivisia fosforihappoestereitä, joista tavallisin on tiamiinipyrofosfaatti (TPP) ja jotka toimivat koentsyymeinä. Tiamiini osallistuu yli 20 erilaiseen aineenvaihdunnan entsyymijärjestelmään. Se on mm. osa karboksylaasientsyymiä, jota tarvitaan hiilihydraattien ja rasvojen metaboliassa. Tiamiini on tärkeä myös ääreishermoston toiminnalle.
Tiamiinin puutteessa palorypälehappoa kasaantuu kudoksiin, mikä aiheuttaa väsymystä, ärtyneisyyttä, hermosärkyä ja kävelyhäiriöitä. Pitkäaikainen puute aiheuttaa beri-beritautia, joka johtaa sydämen toimintahäiriöön ja lopulta kuolemaan.
[muokkaa] Tiamiinin tarve ja saanti
Tiamiinin tarve riippuu mm. ravinnon hiilihydraattien määrästä. Myös runsas alkoholin käyttö lisää tiamiinin tarvetta. Ravitsemusneuvottelukunnan suositus on 130 µg / 1 MJ.
Tiamiinia on kaikissa ruoka-aineissa lukuun ottamatta eräitä pitkälle jalostettuja elintarvikkeita. Erityisen runsaasti tiamiinia on täysjyväviljoissa, herneissä, sienissä, vähärasvaisessa sianlihassa ja sisäelimissä. Suomalaisten tärkeimmät tiamiinin lähteet ovat viljavalmisteet, liha ja kasvikset.
[muokkaa] Katso myös
[muokkaa] Lähteet
- Leena Peltosaari, Hilkka Raukola: Ravitsemustieto. Otava 1995. ISBN 951-1-13655-0
| Vitamiinit |
|---|
| Retinoli (A) | B-vitamiinit (Tiamiini (B1), Riboflaviini (B2), Niasiini (B3) Pantoteenihappo (B5), Pyridoksiini (B6), Biotiini (B7), Foolihappo (B9) Syanokobalamiini (B12) | Koliini | C-vitamiini (C) | D-vitamiini (D) | E-vitamiini (E) | K-vitamiini (K) |
