Riboflaviini
Wikipedia
Riboflaviini eli B2-vitamiini (7,8-dimetyyli-10-ribityyli-isoalloksatsiini) on ihmiselle välttämätön vesiliukoinen vitamiini. Sitä tarvitaan aineenvaihdunnassa. Se on välttämätön ihon, kynsien ja hiusten terveydelle sekä yleiselle hyvinvoinnille. Riboflaviinia on solujen hapetus-pelkistysreaktioiden kannalta tärkeissä koentsyymeissä, flaviininukleotideissa.
Riboflaviinia syntetisoivat kaikki vihreät kasvit ja monet mikrobit ja sitä on kaikissa soluissa, erityisen runsaasti hiivassa. Hyviä riboflaviinin lähteitä ovat maito, juusto, vihreät lehtivihannekset, maksa, hiiva, mantelit ja soijapavut. Valo tuhoaa riboflaviinia, siksi maitoa ei pidä säilyttää lasikannussa.
Riboflaviinia käytetään myös elintarvikkeiden väriaineena. Riboflaviinin E-koodi on E101.
Vitamiinit |
---|
Retinoli (A) | B-vitamiinit (Tiamiini (B1), Riboflaviini (B2), Niasiini (B3) Pantoteenihappo (B5), Pyridoksiini (B6), Biotiini (B7), Foolihappo (B9) Syanokobalamiini (B12) | Koliini | C-vitamiini (C) | D-vitamiini (D) | E-vitamiini (E) | K-vitamiini (K) |